Mah Gu Gai Pan "dilimlənmiş toyuq ilə bişirilmiş təzə göbələklər" deməkdir.Bu ənənəvi Kanton yeməyi adətən düyü üzərində verilir və toyuq, göbələk, tərəvəz və ədviyyatlarla birlikdə sote edilərək hazırlanır.Bu dostlara və ailəyə xidmət etmək üçün dadlı bir yeməkdir.

Siz hətta yan tərəfdə xidmət etmək üçün Kanton əriştə yeməyi və ya zəncəfil sousu ilə yaşıl salat edə bilərsiniz.Sümüksüz dərisiz toyuq budundan istifadə etməyi üstün tutursunuzsa, bu da bir seçimdir.Buradakı orijinal reseptdən çox da uzaqlaşmayın, çünki bu Kanton yeməyi üçün əla bir qəsddir ki, onu şərəfləndirmək istərdiniz.

Tərkibi

3 1/2 yemək qaşığı istiridyə sousu, bölünür

1 xörək qaşığı düyü sirkəsi

Zövqə görə təzə doğranmış qara bibər

1 funt sümüksüz, dərisiz toyuq göğsü, kəsilmiş və nazik zolaqlara dilimlənmişdir

3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası, bölünür

3/4 fincan toyuq suyu, bölünür

1 xörək qaşığı soya sousu

2 çay qaşığı dənəvər şəkər

1 çay qaşığı susam yağı

5 xörək qaşığı fıstıq və ya bitki yağı

8 unsiya kremini göbələkləri, incə dilimlənmişdir

2 çay qaşığı doğranmış zəncəfil

1 (8 unsiya) kəsilmiş su şabalıdı

3/4 fincan doğranmış yerkökü, isteğe bağlıdır

Buxarlanmış düyü, xidmət üçün

Bunu etmək üçün addımlar

1. Tərkibləri toplayın.

2. Orta qabda 2 xörək qaşığı istiridyə sousu, düyü sirkəsi və bir neçə üyüdülmüş qara bibər birləşdirin.Toyuq əlavə edin və örtün.

3. 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası əlavə edin və örtün.Ən azı 20 dəqiqə və ya bir gecəyə qədər örtün və soyudun.

4. Kiçik bir qabda 1/2 stəkan toyuq suyu, qalan 1 1/2 xörək qaşığı istiridyə sousu, soya sousu, şəkər, küncüt yağı və qalan 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastasını qarışdırın.Kənara yığmaq.

5. Çuqun qabı və ya qalın dibli böyük çuqunu orta-yüksək odda qızdırın və 2 xörək qaşığı fıstıq yağı əlavə edin.Yağ parıldadıqda, marinaddan hər hansı bir mayeni tərk edərək, toyuq əlavə edin (şoraba atın).Hazırlanana qədər davamlı qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə.Toyuqları bir boşqaba çıxarın.

6. Woka başqa bir qaşıq fıstıq yağı əlavə edin.Yağ parıldadıqda, göbələkləri əlavə edin və davamlı qarışdıraraq, göbələklər yumşalmağa başlayana qədər təxminən 3 dəqiqə bişirin.

7. Qalan 1/4 fincan toyuq bulyonunu əlavə edin və mayenin çox hissəsi buxarlanana qədər, 2-3 dəqiqə daha bişirməyə davam edin.

8.Mərkəzdə quyu yaratmaq üçün göbələkləri qabın kənarlarına itələyin.Qalan 2 xörək qaşığı fıstıq yağı tavadakı quyuya əlavə edin.

9. Yağ parıldadıqda, qiymə zəncəfil və su şabalıdını quyuya əlavə edin və təxminən 1 dəqiqə qızdırılana qədər davamlı olaraq qarışdırın.

10. Tavanın ortasında başqa bir quyu yaradın.Toyuq suyu-soya sousu qarışığını əlavə edin.Sousu qalınlaşana və qabarmağa başlayana qədər tez qarışdırın.

11. İstifadə edirsinizsə, toyuq ətini doğranmış yerkökü ilə birlikdə tavaya qaytarın.Qarışığı yaxşı birləşdirilənə qədər atın.

12. Toyuq əti qızdırılana və yerkökü xırtıldayan qədər, təxminən 1 dəqiqə daha bişirməyə davam edin.

13. Buxarlanmış düyü üzərinə xidmət edin